在對菜單的圖片、文字和色彩等元素進(jìn)行設(shè)計時，必須始終服務(wù)于主題基調(diào)，要時刻注意平衡感，不要讓觀眾每翻開一頁都感覺進(jìn)入新世界。
1、圖片 相比文字圖片更能瞬間刺激客客人的感覺，有效吸引他們選擇某道菜品。越是生動形象、顏色逼真的美食圖片，越能直接有效地提升營業(yè)額。圖片不需要張張都太美，極其新鮮的食材或本身美感度較強(qiáng)的食物，最好不要用過多的設(shè)計手法或復(fù)雜的背景進(jìn)行修飾，表達(dá)出食物本身的“性格”更重要。
(1)尺寸。翻開菜單后的左右兩頁圖片大小以兩三種尺寸變化為佳，多了會顯得雜亂不堪且毫無視覺焦點(diǎn)，少了則會讓人感覺單調(diào)乏味。
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(2)推薦菜位置。推薦菜多半會被設(shè)計師放在菜單的左邊，盡可能放大到整個頁面，這種設(shè)計既考慮了顧客的閱讀習(xí)慣和視覺原理，其明顯的尺寸對比又可以很好地拉高推薦菜品的銷售額。當(dāng)然，這種情況并非一成不變，推薦菜被放置在右側(cè)的情況也不少。設(shè)計師如此設(shè)計，有時是為了找取平衡感，有時則是為現(xiàn)實所迫一一上一個品類的最后一道菜品剛巧被放置到了右邊的頁面，下一個品類的區(qū)隔頁只能占據(jù)左邊的頁面。
(3)色彩。電影中常常運(yùn)用不同的光影和色彩營造一-種氛圍或者表達(dá)一種情緒，有時也為后續(xù)情節(jié)埋下更好的伏筆，菜單亦如此。一本菜單中必須要有色調(diào)的對比和統(tǒng)--，從黑白灰原則上講:暗色調(diào)20%、中間色60%、亮色20%這個比例能很好地保證整體色彩的平衡，同時也能讓顏色顯得更加有層次和韻律感。
(4)留白。菜單的圖片設(shè)計還要注意空間感對比，留白是突出 平面空間感的辦法之-一。 在菜品食材繁冗、擺盤復(fù)雜、餐具累贅、頁面品類眾多且感覺較壓抑的情況下，菜單都應(yīng)盡可能留白(見圖5-4)。
需要強(qiáng)調(diào)的是，圖片的排版設(shè)計很大一一部分還是取決于前期拍攝。所以，設(shè)計公司往往會要求攝影師至少給出3種以上的拍攝手法，以方便他們在后期排版時更加方便、快速地選取最佳拍攝角度和圖片版式。
2.文字。如果將菜單中的圖片看作電影畫面，那么文字就是主人公之間的對白，它能夠讓畫面更加豐富、和諧和完整，缺失文字描述的菜單則會顯得較為蒼白無力。
讀圖比讀文字的速度更快、娛樂性更強(qiáng)，其信息獲取的渠道也更方便快捷，因此更符合顧客的閱讀習(xí)慣。在對菜單文字進(jìn)行排版設(shè)計時，始終要注意一個原則一文字的圖形化。 簡而言之，就是 將文字當(dāng)成圖片來設(shè)計，讓其跟圖片融為-體又不被圖片淹沒。 下面，為大家推薦幾個簡單實用的小技巧。
(1)放大字號。通過放大整體文本色塊面積的方法，可以有效 提升顧客的關(guān)注度。需要注意的是，一味放大字體 會讓人感覺有此笨拙，字體應(yīng)盡量選擇有襯線的，既能避免讓人感覺粗糙，同時還能通過復(fù)雜的筆畫增加顏色面積。
(2)擴(kuò)大色彩面積。更大的色彩面積，無形中擴(kuò)大了色彩的可 視比例，比如將文字進(jìn)行反白處理等
(3)調(diào)整字體顏色。這種做法能讓原本單調(diào)的單色文本變得更為出挑，前提是千萬別調(diào)得花里胡哨。通過顏色的有序漸變以及將文字內(nèi)容刻意進(jìn)行色彩區(qū)分，能有效地避免顏色的雜亂無章和低端感。
(4)字體的物化與變形。這種做法可以讓字形顯得不那么僵硬 ， 同時更富有空間感和延展性。
(5)規(guī)整版面。在進(jìn)行菜品的文字描述時，切忌使用大長句。適當(dāng)斷句和設(shè)置一定的行距能夠更加貼合顧客的閱讀習(xí)慣，還能讓畫面更有美感，這一點(diǎn)與區(qū)隔頁的設(shè)計邏輯頗為相似。
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(6)盡可能將文字置于圖片下方。顧客總是習(xí)慣將文字視為對 上方圖片的補(bǔ)充。 在菜單的單頁中，圖片最好置于上方，留白處在下，文字可以直接在下方填充
(7)別亂套字體。字體的選用一定要專業(yè)，中文字體選自中文字體庫，英文字體則從英文字體庫中挑選。
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